A agricultura de mercado continuou a crescer na Idade Contemporânea (séculos XIX a XX) e, com isso, passou a ser cultivada e consumida uma variedade cada vez maior de frutas e verduras. O consumo do açúcar, até então restrito às elites sociais, difundiu-se na alimentação popular. Houve aumento no consumo de ovos e especialmente de gorduras, tanto de origem vegetal como animal.
Alguns exemplos são os alimentos congelados e pré-cozidos, enlatados, conservas, fast-food, take-away e self-service, entre muitos outros.
Os tipos de alimentos consumidos nos diferentes países tendem assim a ser cada vez mais semelhantes mas, essa homogeneidade, é relativa e mais aparente do que real, uma vez que os comportamentos alimentares são adaptados à cultura de cada povo e país.
Publicado por: André, Bárbara, Flávio e Marisa
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