Nos dias de hoje, são produzidos e comercializados grandes quantidades de alimentos, que no entanto são mal distribuídos pelo planeta, havendo grandes contrastes em termos de alimentação nas diferentes sociedades. Por exemplo, em países do continente americano existe excesso de alimentos sendo a obesidade um dos problemas que mais preocupa os nutricionistas e que tem vindo a aumentar de uma forma extremamente rápida, enquanto que noutros países, africanos por exemplo, há muita fome e muitas pessoas a morrer devido à falta de alimentos básicos
Actualmente, apesar de existir uma grande partilha de informação e de novidades entre as populações, destacamos algumas diferenças devido ao facto de existirem em maior quantidade alguns alimentos em determinados locais e também pelas crenças e religiões que influenciam bastante o tipo de alimentação de cada povo.
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